Vignobles en Scène Alsace: Clase magistral: descubre los maridajes de foie gras y vinos ecológicos con sus productores

Gueberschwihr

Durante este encuentro excepcional, sumérgete en el universo de dos productores apasionados y descubre los secretos de los maridajes más exquisitos entre foies gras artesanales y vinos ecológicos de Alsacia.

En el corazón de la bodega del Domaine GUETH, rodeados de añadas, vive una experiencia inmersiva en la que se dan la mano la gastronomía, los terruños y el saber hacer. Esta clase magistral está dirigida por Marcel METZLER, productor de foie gras galardonado en numerosas ocasiones, y Muriel GUETH, viticultora independiente. Juntos comparten su pasión, hablan de sus oficios y desvelan las sutilezas que permiten crear maridajes de gran delicadeza.

La cata incluye cuatro creaciones gastronómicas: tres foies gras al torchon —de pato, de «Canoie» (una combinación de foie gras de oca y de pato) y de oca—, así como un foie gras salteado al estilo parmentière, realzado con un jugo de trufas. Cada creación se marida con dos vinos ecológicos de Alsacia cuidadosamente seleccionados para revelar toda la riqueza de los sabores y demostrar la influencia del vino en la percepción de un mismo plato.

Mucho más que una cata, este encuentro es una auténtica inmersión en los terruños alsacianos. Los intercambios con los dos productores, los consejos de cata y las explicaciones sobre los maridajes hacen de esta clase magistral una experiencia acogedora, auténtica y accesible tanto para los aficionados como para los grandes sibaritas.